Old No. 7
Uma sugestão para explorar carnes com presença de brasa e fumaça.
0
PTS
Apresentado por Jack Daniel’s
Duelo Sensorial:
Angus x Wagyu
Bem-vindo à cata cega guiada por Larissa Morales. Você degustará dois gigantes da gastronomia mundial, palpitará no seu próprio ritmo e disputará o ranking com a sua mesa!
Prêmio da Noite
O maior pontuador da noite ganha um Kit Exclusivo Jack Daniel's!
Antes da primeira mordida
Seu paladar tem história
Quatro escolhas rápidas para montar seu perfil. Aqui não há resposta certa e suas preferências não valem pontos.
Lynchburg, Tennessee • Desde 1866
01 / O ÍCONE
02 / DUPLA SUAVIZAÇÃO
03 / CADA BARRIL, UMA EXPRESSÃO
Conhecer os rótulos no site oficial ↗
Jack Daniel’s
Do carvão ao carvalho.
Da brasa à sua mesa.
Na destilaria de Lynchburg, o Tennessee Whiskey passa gota a gota por cerca de 3 metros de carvão de bordo-açucareiro. É o Charcoal Mellowing, conhecido como Lincoln County Process.
Depois, amadurece em barris novos de carvalho branco americano, carbonizados por dentro. A madeira participa da construção das notas de baunilha, caramelo e carvalho.
Uma conversa entre aromas
Experimente aproximar essas notas da crosta dourada da carne, formada pela reação de Maillard. É uma sugestão de harmonização por semelhança de aromas tostados.
Com Wagyu, observe o contraste entre a intensidade do whiskey e a textura amanteigada da carne. Compare as sensações no seu ritmo e use água entre as provas.
Gentleman Jack
Passa pelo carvão antes e depois da maturação. Experimente suas notas de caramelo e baunilha com a maciez do Wagyu.
Single Barrel
Uma proposta para explorar a complexidade de cortes maturados e perceber como os aromas se encontram.
Explore a harmonização no evento
Converse com a equipe sobre os rótulos disponíveis e as condições do evento. Você também pode acompanhar toda a degustação sem álcool.
História e processo: Brown-Forman · Jack Daniel’s. Harmonizações sugeridas para exploração sensorial.
Amostra A (Round 1 de 2: Angus)
+200 PTS POSSÍVEIS
1º Round Sensorial
Deguste com calma no seu próprio ritmo antes de travar seus palpites.
💡 Dica da Sommelière Lari
"Observe a textura da fibra e a gordura ao mastigar."
👅 1. Avaliação Sensorial (Seu Paladar)
🎯 2. Palpites Técnicos (Valem Pontos)
PALPITES TRAVADOS COM SUCESSO
Pronto para a Revelação?
Confira agora a ficha técnica oficial e veja quantos pontos você conquistou!
Revelação Oficial
Bife de Chorizo
Aberdeen Angus • Pampa Gaúcho
Alimentação / Terminação
Pasto com Acabamento Nobre
Dentição / Idade
Dente de Leite
Maturação
Wet Aged 21 dias
Produtor Parceiro
Estância Pampa
🥃
Harmonização Jack Daniel’s Recomendada:
Jack Daniel's Old No. 7 on the rocks.
Comentário de Larissa Morales:
Resultado dos seus Palpites
HOMOLOGADO
Passaporte do Sommelier
Rodrigo Silva
Bancada Brasa 🔥 • Mesa 01
Seu perfil de paladarPerfil ainda não preenchido
Mestre do Terroir 🥩🏆
Acerto cirúrgico no duelo Angus x Wagyu!
400
Pontos Acumulados no Duelo
Prêmio Oficial Jack Daniel's
O 1º colocado no Placar Geral leva o Kit Exclusivo Jack Daniel's para casa!